绿叶菜发黄枯萎的核心是水汽失衡与光照催化，掌握以下方法可延长保鲜期。首先把控水汽平衡：采购后摘除腐烂黄叶，用厨房纸轻轻按压吸干表面水分，避免叶片积水霉变，同时保留根部少量土壤（如菠菜、油麦菜），维持根系微湿状态。
接着用透气容器包裹，可将菜叶装入保鲜袋，袋口留1/3缝隙透气，或用打孔保鲜膜覆盖碗装菜叶，既锁住水分不流失，又防止闷热闷烂。储存时严格避光，放入冰箱冷藏层深处（温度4-6℃最佳），远离冰箱门透光处，避免光照加速叶绿素分解。
额外提醒：绿叶菜不宜清洗后储存，食用前再冲洗；不同蔬菜分开存放，避免释放乙烯的蔬菜（如苹果、香蕉）加速其发黄，按此方法可保鲜3-7天，保持菜叶鲜绿脆嫩。
