微波炉靠微波激发水分子高频振动产热，食物发干的核心是水分过快汽化流失。想要锁水，关键要从 “减少水分蒸发” 和 “补充环境湿度” 入手。
加热前可给食物套一层透气保鲜膜，或盖上微波炉专用盖子，形成密闭小空间，留住汽化的水蒸气，避免食材表面快速变干；带皮食物可扎几个小孔，既能释放部分压力防炸裂，又能减少水分逃逸。
针对馒头、面包等干性主食，可在旁边放一小碗清水，加热时水汽会弥漫在炉腔内，提升环境湿度，让食材受热时保持松软；加热肉类时，可在表面刷一层薄油或撒少许水，油层能锁住食材内部水分，避免肉质柴硬。
注意加热时间要短，采用 “分次加热” 模式，防止长时间高温加速水分流失。
