剥蒜不辣眼的核心是隔绝大蒜素挥发、软化蒜皮，几个低成本小妙招轻松搞定。
温水浸泡法：整头大蒜掰开成蒜瓣，放入 40℃左右温水中浸泡 5 分钟，蒜皮吸水软化后，用手轻轻一捏，蒜肉就能完整脱出。此方法能减少大蒜素挥发，从源头减轻辣眼刺激。
微波加热法：蒜瓣不剥皮，放入微波炉中低火加热 10 秒，取出后蒜皮会自动与蒜肉分离，轻轻一搓就掉，速度超快。注意加热时间别太长，避免蒜肉变熟。
拍蒜去皮法：用刀背轻轻拍打蒜瓣，蒜皮裂开后，在流水下剥蒜，水流能带走挥发的大蒜素，有效防止辣眼睛。剥完后及时洗手，不要揉眼睛。
这些方法不用额外工具，操作简单，既能快速剥蒜，又能避免流泪，厨房常备超实用。
