蔬菜水果保鲜的核心是分类控温控湿、隔绝乙烯气体，用简单方法就能延长保鲜期。
绿叶菜（菠菜、生菜）先擦干表面水分，用厨房纸包裹后装入保鲜袋，扎几个小孔透气，放入冰箱冷藏层，厨房纸可吸附潮气，避免菜叶腐烂。根茎类蔬菜（胡萝卜、土豆）无需冷藏，放在阴凉干燥通风处，土豆和苹果同放，苹果释放的乙烯能抑制土豆发芽。
水果要分情况储存：热带水果（香蕉、芒果）忌冷藏，常温避光存放即可；草莓、蓝莓等浆果，轻放于保鲜盒中冷藏，不要提前清洗，吃前再洗。另外，果蔬需分开存放，苹果、梨等会释放大量乙烯，易加速绿叶菜变质。
注意及时挑出腐烂果蔬，防止交叉感染，这样储存能让果蔬新鲜度多维持 2-3 天。
