玉米的甜味来自淀粉转化的糖分，盐水能锁住水分和糖分，小苏打呈弱碱性，可破坏玉米纤维结构，让淀粉更易转化为糖分，同时让口感更糯。
煮制步骤
玉米剥去外层厚皮，保留 2-3 层薄皮和玉米须，洗净备用
锅中加冷水，放入玉米，加入 2 勺食盐和 1 小勺小苏打，搅拌溶解
大火烧开后转小火，煮 20-25 分钟（甜玉米煮 20 分钟，糯玉米煮 25 分钟）
煮好后捞出，沥干水分，趁热食用，玉米甜度和软糯度翻倍，香气更浓
注意：小苏打用量不宜过多，避免影响口感，冷水下锅能让玉米受热均匀，入味更足。
玉米的甜味来自淀粉转化的糖分，盐水能锁住水分和糖分，小苏打呈弱碱性，可破坏玉米纤维结构，让淀粉更易转化为糖分，同时让口感更糯。
煮制步骤
玉米剥去外层厚皮，保留 2-3 层薄皮和玉米须，洗净备用
锅中加冷水，放入玉米，加入 2 勺食盐和 1 小勺小苏打，搅拌溶解
大火烧开后转小火，煮 20-25 分钟（甜玉米煮 20 分钟，糯玉米煮 25 分钟）
煮好后捞出，沥干水分，趁热食用，玉米甜度和软糯度翻倍，香气更浓
注意：小苏打用量不宜过多，避免影响口感，冷水下锅能让玉米受热均匀，入味更足。
