煮米饭不粘锅底 冷油刷锅 + 温水煮饭 颗粒分明

米饭粘锅是因为锅底温度过高，淀粉糊化后粘在锅壁。冷油刷锅能形成一层油膜，隔离米饭与锅壁；温水煮饭让米受热均匀，避免局部高温糊锅，同时保持米粒 Q 弹。

防粘步骤

煮饭前，用厨房纸蘸少量冷油，均匀擦拭电饭煲内胆底部和侧壁

大米淘洗干净后，沥干水分，加入温水，米水比例控制在 1:1.2（硬米可适当加水）

按下煮饭键，煮好后不要立即开盖，焖 5 分钟让米饭自然蓬松

开盖后用饭勺从底部向上翻拌，米饭颗粒分明，完全不粘锅底

此法适用于各种电饭煲，无需防粘涂层也能轻松脱模。