切菜不伤手的核心是握刀稳、护指准、发力顺，掌握两个关键姿势，轻松避免切手风险。
正确握刀姿势：右手握住刀柄，食指伸直贴在刀身侧面，其余三指弯曲握住刀柄尾部，手掌根部轻贴刀柄与刀身的连接处。握刀时手臂自然下垂，靠手腕和小臂发力，而非手指发力，避免刀具晃动打滑。
护指防割手法：左手五指弯曲，指尖内扣，用指关节抵住食材边缘，让刀刃始终落在指关节上方，而非指尖处。按压食材时力度适中，随刀刃移动缓慢后移，保持指关节与刀刃平行，形成天然 “防护墙”。
小贴士：务必用锋利的刀具，钝刀更易打滑伤手；切圆形食材（如土豆）时，先切出一个平面，让食材平稳放置；避免分心切菜，注意力集中才能减少失误。
